Кстате, это вопрос от Ф:)
Раньше (в далекие времена Покровского) спор был мегаактуален - там типа нормативные предпосылки были, а сейчас их нет, но он говорит, что спор есть.

а еще до революции был договор купли-продажи недвижимости "купчая крепость", который не являлся подвидом договора купли-продажи, но что об этом теперь спорить

насколько я понимаю:
поставка есть видовое понятие по отношению к купле-продаже будущих вещей (т.е. вид такой купли-продажи), т.к. классический договор поставки предполагает, что поставщик изготовит/закупит товар.
Ну и соответственно поставка осуществляется предпринимателем для предпринимателя.
Т.о. поставка просто не включает в себя куплю-продажу будущих вещей для личного и иного, не связанного с предпринимательской деятельностью, использования.

Классический договор поставки может легко предполагать, что товар у поставщика есть - то есть, на момент заключения договора уже произведен/закуплен.