Тут могут быть разные мнения.
Цитата:
Некоторые указывают, что это небольшая фирма, занимающееся одной отраслью практики.
Верно. При этом второе является скорее логическим продолжением первого, а не обособленным признаком.
Цитата:
А существуют такие фирмы в Москве?
Существуют.
Цитата:
например фирма занимается только трудовыми спорами - значит она бутик?
Ну, если она себе в таком виде позиционирует и недостаточно разрослась, то видимо да.
Цитата:
Другие определения указывают на индивидуальный подход к каждому клиенту
Это рекламно-маркетинговая мишура, которую следует читать наоборот: живем за счет нескольких "своих" клиентов.
Цитата:
сложные случаи
Цитата:
Некоторые крупные фирмы тоже называют себя бутиками,
Некоторые шлюхи называют себя куртизанками. Figures?
P.S. Здесь уместно провести аналогию с отличием модного бутика от универмага...