Считаю, что обезопасить себя от передачи фотографов снимков конкурентам невозможно - как правило такие факты крайне трудно доказать, кроме того, даже если добьетесь успеха в суде - применить к физику меры ответственности также проблематично, и вряд ли с него присудят большие убытки. Тем не менее, договорные гарантии можно попытаться заложить изначально.

Я бы в целом включил в такой договор элементы договора об отчуждении исключительного права на фотографические произведения - такая опция заложена в п. 2 ст. 1288 ГК, т.е. исключительное право должно принадлежать заказчику (по возможности - как на конечное произведение, так и на промежуточные результаты). Правомочие по расространению, т.е. по отчуждению/передаче оригиналов или экземпляров произведений входит в состав исключительного права (ст. 1270 ГК) и т.о. не может осуществляться без согласия правообладателя.

Во-вторых, я бы в отношении фотографий (+негативов или иных промежуточных результатов) установил бы договорный режим конфиденциальности, и разглашение соответствующих материалов являлось бы нарушением договора. По возможности объявил бы любые такие фотоматериалы секретами производства Заказчика, презюмируя, что они соответствуют критериям ст. 1465 ГК (соответственно, меры гр. ответственности предусмотрены ст. 1472 ГК РФ). Но в этом случае надо обеспечить режим коммерческой тайны в соответстви со ст. 10 ФЗ "О коммерческой тайне", что непросто, однако чем-то нереальным не является.

Плюс - договорные меры ответственности за передачу материалов конкурентам (например, штрафная неустойка/штраф)

Напишите свой мейл пришлю вам нашу типовую форму договора с фотографом.
Вылизывали год на практике на базе хорошей теории.