Принятие денег заемщиком ни о чем не говорит. Может он безосновательно их принял, по ошибке?
Если бы я была Вашим заемщиком, и ставка по договору займа была бы выше, чем ЦБ, я бы упиралась рогом, доказывая, что по договору займа я приняла только то, что указано в договоре, все, что сверху - неосновательное обогащение. деньги мне не нужны, но проценты по 395-й я заплачУ

Вы вопрос сформулируйте, чего Вы хотите достичь? Порядки в документах навести - возьмите карточку счета в бухгалтерии и поменяйте между мамами-дочками-внучками суммы в договорах.