Как бы... ст.ст. 161

159 ГК РФ...
Так как Вы не указали стоимость работ ответ будет несколько развернутей:
- больше 10 МРОТ - письменно
- меньше 10 МРОТ - на усмотрение сторон... т.е. тоже могут письменно
Кроме того, Вы не указали, не являются ли случайно эти физические лица ИП... если, вдруг, являются (хотя бы один из них) - также письменно...
как-то так.... вроде...

Если, конечно, изучение вышерекомендованного Приказа не сориентирует Вас на то, что Ваши отделочные работы относятся к "строительству, реконструкции, капитальному ремонту объектов капитального строительства, которые оказывают влияние на безопасность объектов капитального строительства":)